Limonlu Parfe Tanımı için Malzemeler
- 160 gr toz krem şanti
- 1 su bardağı soğuk süt (krem şantiyi çırpmak için)
- 200 ml sıvı krema
- 3 adet yumurta sarısı
- 1 çay bardağı toz şeker
- 2 adet rendelenmiş limon kabuğu
- 1 çay bardağı limon suyu
- 1 paket vanilin (veya 1 tatlı kaşığı vanilya özütü)
Limonlu parfe tanımı gereçleri için alternatif teklifler:
Toz Krem Şanti yerine:
- Çırpılmış sıvı krema
- Labne peynir ve az şeker (kıvam ve kremsilik için)
- Hindistan cevizi kreması (daha hafif ve vegan seçenek)
Sıvı Krema yerine:
- Süzme yoğurt (daha hafif ve proteinli alternatif)
- Kaymak (daha ağır kıvam ve lezzet için)
- Bitkisel bazlı krema (örneğin badem yahut yulaf kreması)
Yumurta Sarısı yerine:
- Kullanmak istemeyenler için hiç eklemeyebilir yahut:
- 1 tatlı kaşığı nişasta (kıvam verici olarak)
- 1 yemek kaşığı bal yahut pekmez (bağlayıcılık ve tat)
Toz Şeker yerine:
- Bal
- Akçaağaç şurubu
- Hindistan cevizi şekeri
Limon yerine:
- Portakal (daha tatlı ve aromatik bir parfe için)
- Lime (daha ağır ekşilik isteyenler için)
- Mandalina (hafif, aromatik narenciye tadı için)
Vanilin yerine:
- 1 tatlı kaşığı vanilya özütü
- 1/2 çubuk doğal vanilya (kaynatıp kullanabilirsiniz)
- Bir tutam tarçın (farklı aroma katmak için)
Limonlu Parfe Tanımı Nasıl Yapılır?
- Toz krem şantiyi soğuk sütle çırpın. Kıvam aldıktan sonra buzdolabına alın.
- Yumurta sarılarını toz şekerle birlikte açık sarı renk alana kadar mikserle çırpın (yaklaşık 5 dakika). Kremsi, pürüzsüz bir kıvam elde edin.
- Ayrı bir kapta sıvı kremayı mikserle kabartın. Akabinde içine limon suyu, limon kabuğu rendesi ve vanilini ekleyin. Karıştırın.
- Önce çırpılmış yumurta sarılarını, akabinde hazırladığınız krem şantiyi limonlu krema karışımına spatula ile yedirerek ekleyin. Hacmini söndürmeden nazikçe karıştırın.
- Karışımı streç sinema serilmiş baton kalıba ya da silikon kalıplara dökün. Üstünü kapatın. Derin dondurucuda en az 6 saat, tercihen bir gece dondurun.
- Parfeyi dilimleyin yahut kaşıkla kuplara alın. Üzerini limon kabuğu rendesi yahut taze nane ile süsleyerek servis edin. Afiyet olsun.
