Küllü Kurabiye Tanımı için Malzemeler
- 125 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 adet yumurta
- 1 çay bardağı pudra şekeri
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilin
- Yaklaşık 2,5 su bardağı un
Bulamak için:
- 3 yemek kaşığı pudra şekeri
- 1 yemek kaşığı kakao
Küllü kurabiye tanımı materyalleri için alternatif teklifler:
Tereyağı Alternatifleri:
- Margarin (tereyağı yerine tıpkı ölçüde): Klasik pastane lezzeti için
- Bitkisel tereyağı (vegan alternatif): Hayvansal eser içermeyen versiyon
- Hindistan cevizi yağı (eritilmiş, 2-3 yemek kaşığı): Hafif tropik aroma ve yumuşak kıvam sağlar
Yumurta Alternatifleri:
- Yoğurt (1 yemek kaşığı): Nemli ve bağlayıcı bir etki
- Elma püresi (1 yemek kaşığı): Hafif tatlılık ve yumuşak doku
- Chia tohumu jeli (1 yemek kaşığı chia, 3 yemek kaşığı su): Vegan bağlayıcı
- Yumurta kullanmadan da yapılabilir, tereyağ ve yoğurt oranı biraz artırılarak
Un Alternatifleri:
- Tam buğday unu: Daha lifli, tok yapılı kurabiyeler için
- Siyez unu: Aromatik, klasik ve hafif gevrek kıvam
- Glutensiz un karışımı: Çölyak hastaları yahut glutensiz diyet uygulayanlar için
Pudra Şekeri Alternatifleri (İç harçta ve dış kaplamada):
- Toz Hindistan cevizi şekeri: Daha düşük glisemik indeks
- Diyet pudra şekeri (eritritol, stevia karışımı): Şekersiz versiyon için
- Bal / akçaağaç şurubu (hamura eklemek için): Doğal tatlandırıcılar
Kakao Alternatifleri (kaplama için):
- Toz tarçın ve pudra şekeri karışımı: Daha yumuşak aroma
- Granül Türk kahvesi (çok az miktarda): Derin aroma isteyenler için
- Kakaosuz sade pudra şekeri: Daha açık renkli ve klasik görünümlü kurabiye
Küllü Kurabiye Tanımı Nasıl Yapılır?
- Oda sıcaklığındaki tereyağını, sıvı yağı ve pudra şekerini geniş bir kapta karıştırın.
- Yumurtayı ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Vanilin, kabartma tozu ve azar azar un ekleyerek ele yapışmayan, yumuşak bir kurabiye hamuru elde edin.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde modüller koparıp yuvarlayın ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
- Önceden ısıtılmış 170 derece fırında yaklaşık 18–20 dakika pişirin (üzeri kızarmadan, yalnızca altı hafif renk almalı).
- Kurabiyeler fırından çıkınca birinci sıcaklığı geçene kadar bekletin.
- Ayrı bir kasede pudra şekeri ve kakaoyu karıştırın.
- Ilınmış küllü kurabiyeleri bu karışıma bulayıp servis edin. Afiyet olsun.
