Kore Usulü Köfte için Malzemeler
Köfte Harcı için:
- 500 g kıyma (orta yağlı dana veya karışık kıyma)
- 1 çay bardağı panko (veya galeta unu)
- 1 avuç ince kıyılmış taze soğan
- 2 yemek kaşığı esmer şeker
- 1 çay kaşığı toz zencefil
- 2 yemek kaşığı sriracha
- 2 yemek kaşığı soya sosu
- 2 diş ezilmiş sarımsak
- 1 adet yumurta
BBQ Sos için:
- Yarım çay bardağı soya sosu
- 1 yemek kaşığı esmer şeker
- 1 yemek kaşığı sriracha
- 1 yemek kaşığı beyaz sirke
- 1 yemek kaşığı bal
- 1 yemek kaşığı mısır nişastası
- 1 çay bardağı su
Üzeri için:
- Taze soğan
- Susam
Kore Usulü Köfte Nasıl Yapılır?
- Geniş bir kapta kıyma, panko, ince doğranmış taze soğan, esmer şeker, zencefil, sriracha, soya sosu, sarımsak ve yumurtayı birleştirip iyice yoğurun. Homojen bir kıvam elde edene kadar yoğurmaya devam edin.
- Harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayarak köfte şekli verin. Tavaya az miktarda sıvı yağ ekleyip köfteleri orta ateşte, her tarafı eşit şekilde kızarana dek yaklaşık 10-12 dakika pişirin. Pişen köfteleri kenara alın.
- Aynı tavaya soya sosu, esmer şeker, sriracha ve beyaz sirkeyi ekleyin. Sos kaynamaya başlayınca ocağı en kısık ateşe alın, balı ekleyip karıştırın.
- Ayrı bir kapta nişastayı suyla açın ve yavaşça tavaya ilave edin. Sürekli karıştırarak sos koyulaşana kadar 1-2 dakika pişirin. (Gerekirse kıvamı ayarlamak için az su ekleyebilirsiniz.)
- Hazırladığınız köfteleri tekrar tavaya alın ve sosla birlikte 1-2 dakika çevirin. Sos her köfteyi güzelce kaplasın.
- Kore usulü köfte servise hazır, servis tabağına aldıktan sonra üzerine ince doğranmış taze soğan serpiştirerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
