Ev İmali Sucuk için Malzemeler
- 1 kg dana kıyma (yağ oranı %20 civarı olmalı)
- 20 gr tuz
- 10 gr toz kırmızı biber (tatlı yahut acı, damak zevkine göre)
- 5 gr karabiber
- 5 gr kimyon
- 5 gr sarımsak tozu yahut 3-4 diş taze sarımsak (ezilmiş)
- 2 gr yenibahar
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- Doğal bağırsak (sucuk kılıfı) yahut uygun yapay kılıf
Ev Üretimi Sucuk Nasıl Yapılır?
- Tuz, kırmızı biber, karabiber, kimyon, sarımsak, yenibahar ve şekeri bir kasede güzelce harmanlayın.
- Baharat karışımını kıymaya ekleyip düzgünce yoğurun. Yoğurma süreci en az 10-15 dakika sürmeli, böylelikle sucukta baharatlar eşit dağılır ve lezzet oturur.
- Yoğurduğunuz kıymayı streç sinemayla sarıp buzdolabında 1 gece, tercihen 24 saat dinlendirin.
- Dinlenen kıymayı doğal ya da yapay sucuk kılıfına doldurun. Hava kalmayacak biçimde düzgünce sıkıştırın.
- Sucukları serin ve havadar bir yerde 5-7 gün kadar asarak kurutun. Daha uzun mühlet bekletirseniz tadı daha ağır olur. Afiyet olsun.
