Köfteli Tuzlu Yoğurt Çorbası için Malzemeler
Köftesi için:
- 1.5 su bardağı köftelik bulgur
- 200 gr dövülmüş et
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- Yoğurmak için 1 kase su
Köftenin içi için:
- 200 gr kıyma
- 1 tutam pul biber
- 1 tutam karabiber
- 1 tutam tuz
Yoğurt çorbası için:
- 1 çay bardağı pirinç
- 1 su bardağı haşlanmış nohut
- 1 su bardağı tuzlu yoğurt
Üzeri için:
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
Köfteli Tuzlu Yoğurt Çorbası Nasıl Yapılır?
- Kıymayı tavaya alarak suyunu çekene kadar pişirin.
- Ardından pul biber, karabiber, tuz ekleyip soğuması için kenara alın.
- Geniş bir kaba bulguru koyup üzerine salçaları ekleyin ve elinizi ıslatarak yoğurun.
- Bulgurlar hafif yumuşayınca eti ve tuzu ekleyip köfte kıvamına gelinceye kadar yoğurmaya devam edin.
- Hazır olan harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak yuvarlayın ve orta kısmına parmağınızla bastırarak içerisine kıymalı harçtan ekleyip kapatın.
- İç harcınız bitene kadar aynı şekilde köfteler yapın. Artan dış harcınızdan küçük misket köfteler şeklinde yuvarlayıp kenara alın.
- Derin bir tencereye pirinçleri alın ve ortalama 3 su bardağı su ekleyerek pirinçler yumuşayıncaya kadar pişirin.
- Üzerine tuzlu yoğurt ve nohutları ekleyin.
- Kaynamaya başlayınca köfteleri ilave ederek 5-6 dakika kadar pişirip ocağın altını kapatın.
- Bir tavada tereyağını eritin, ardından naneyi ekleyip hafif kavurun.
- Daha sonra hazır olan çorbanın üzerine ekleyip sıcak servis edebilirsiniz.
