Kıymalı Patates Köftesi için Malzemeler
Dışı için (Patates Püresi):
- 4 adet orta boy patates
- 1 adet yumurta
- 2-3 yemek kaşığı un veya nişasta
- Tuz, karabiber
İç harç için:
- 200 gr kıyma
- 1 adet soğan
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- Tuz, karabiber, pul biber
- 1 tutam ince kıyılmış maydanoz
Kaplamak için:
- 1 adet yumurta
- Galeta unu
- Kızartmak için sıvı yağ
Kıymalı Patates Köftesi Nasıl Yapılır?
- Haşladığınız patateslerin kabuklarını soyup sıcakken püre haline getirin. Ilıdıktan sonra içine yumurta, un veya nişasta, tuz ve karabiber ekleyerek yoğurun. Elde şekil alabilecek kıvamda, ele yapışmayan bir patates hamuru elde edin. Gerekirse kıvam için un miktarını artırabilirsiniz.
- Diğer yandan, iç harç için tavada yağı kızdırın. Soğanı ekleyip pembeleşene dek kavurun, ardından kıymayı ilave edin. Kıyma suyunu bırakıp çekene dek piştikten sonra baharatlarını serpin. Ocaktan aldıktan sonra maydanozu ekleyip karıştırın ve soğuması için bir kenara alın.
- Patates hamurundan cevizden biraz büyük parçalar koparın. Elinizi hafif ıslatarak parçayı açın, ortasına kıymalı iç harçtan koyun ve dikkatlice kapatın. Yuvarlak ya da yassı şekil vererek köftenizi hazırlayın.
- Hazırladığınız köfteleri önce çırpılmış yumurtaya, ardından galeta ununa bulayın. Kızgın yağda her iki tarafı da altın rengini alana dek nar gibi kızartın. Kızaran köfteleri kağıt havlu serili bir tabağa alarak fazla yağını süzdürün.
- Kıymalı patates köftelerini sıcak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
