Keskin Tava

Keskin Tava için Malzemeler

• 6 adet kuzu pirzola
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• Tuz
• 2-3 adet domates
• 4-5 adet yeşil biber
• 3-4 adet kapya biber
• 6-7 diş sarımsak
• 2 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 su bardağı sıcak su

Üzeri için:

• Biraz tereyağı ve kuyruk yağı

Keskin Tava Nasıl Yapılır?

• Pirzolaları zeytinyağı, tuz ve dilediğiniz baharatlarla güzelce ovun. Üzerini hava almayacak şekilde kapatıp marine olması için dinlenmeye bırakın.
• Domateslerin kabuklarını soyup doğrayın ve fırın tepsisinin tabanına yerleştirin.
• Domateslerin üzerine iri parçalar halinde doğradığınız biberleri serpiştirin.
• Dinlenmiş pirzolaları sebzelerin üstüne yerleştirin.
• Bir kasede sıcak suyla incelttiğiniz salçayı yemeğin her yerine eşit şekilde gezdirin.
• Tereyağı parçalarını, dilerseniz kuyruk yağını ve bütün ya da iri doğranmış sarımsakları tepsiye ilave edin.
• Tepsiyi önce yağlı kâğıtla, ardından alüminyum folyo ile sıkıca kapatın.
• Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 1 saat pişirin.
• Süre sonunda folyoyu açın ve üzeri güzelce kızarana dek 30 dakika daha pişirin.
• Sürenin sonunda keskin tava yemeği servise hazır. Afiyet olsun.