Kredi… New York Times için Linda Xiao. Yemek Stilisti: Maggie Ruggiero. Prop Stylist: Sophia Eleni Pappas
Bir yumurtayı yuvarlamaktan ilk zevk alan kimdi – çok kırılgan, paramparça olmaya hazır – bir tepeden aşağı mıydı? Eğitim, geyik takip ve şahinlik ile birlikte “Geleneksel İngiliz kırsal sporlarının ansiklopedisinde” ortaya çıkıyor ve yüzyıllar öncesine dayanıyor. Paganlar bunu yaptı, tarihçiler baharda, Kış’dan sonra toprağın yeniden doğuşunu kutlamak için ve daha sonra yumurtada taş için bir sembolü mezardan uzaklaştıran Hıristiyanları kutlamak için söylüyorlar.
Tarif: Chawanmushi
Hala yuvarlanıyorlar. Paskalya’dan sonra her Pazartesi Washington’da, bir çocuk kalabalığı Beyaz Saray’a iniyor, bu yıl 30.000 yumurta göndermek için uzun saplı kaşıklarla donatılmış. Kötü hava, savaş, kıtlık ve pandemik zamanlarda askıya alınan ulusal bir ritüeldir, resmen 1878’e tarihlenen, genç yumurta rollerini isteyen, özellikle kısık bir rampadan sonra Capitol’den yasaklanmış, lobi cumhurbaşkanı Rutherford B. Hayes’i arka yönünü kullanmak için.
Reklamcılık
Reklamı atla
Bir Shointsport, ABD Çalışma İstatistikleri Bürosu’na göre, geçen ay itibariyle, yumurtaların ortalama fiyatının düzine başına 6,23 dolar civarında – 52 sente yakın olduğunu belirtebilir. Uzun zamandır kabul edilen bu mütevazı zımba aniden bir lüks. (Herhangi bir konfor varsa, 19. yüzyılın ortalarında altın-rush San Francisco’da, nüfus o kadar hızlı büyüdü ki yerel tavuklar devam edemedi ve bazen bir dolar kadar satılan tek bir yumurta, bugün 41 $ ‘lık eşdeğer.)
Gerçekte, her zaman lüks olmuştur, yağlı sarısı olgun bir güneş, protein açısından zengin beyaz gibi. Sadece bu ödül için kabul ettik. Bir yumurta, başka türlü hostil malzemeleri birleştiren ve şifon kekleri ve suflés’e melek ağırlıklarını veren süper güçlere sahiptir. Ama aynı zamanda, esansiyel amino asit önbelleği ile, bu gizemli derecede mükemmel, simetrik kabuğun zırhının içinde güvende tutulan neredeyse kendi içinde tam bir yemek.
İstediğiniz kadar makale okumak için The Times’a abone olun.
