Ispanaklı Milföy Tanımı için Malzemeler
- 8 adet kare milföy hamuru
- 300 gram ıspanak
- 1 adet küçük kuru soğan
- 100 gram beyaz peynir yahut lor peyniri
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz, karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 yumurta sarısı
Ispanaklı milföy tanımı gereçleri için alternatif teklifler:
Ispanak yerine:
- Pazı (aynı halde kavrularak kullanılabilir)
- Kuşkonmaz (doğranıp haşlanarak iç harca eklenebilir)
- Taze nane, maydanoz karışımı
- Kuru domates, ıspanak karışımı (daha ağır bir tat profili için)
- Pırasalı harç (ince doğranıp kavrularak alternatif olur)
Beyaz peynir / lor yerine:
- Kaşar peyniri (iç harca eklenirse eriyip uzayan kıvam verir)
- Ezine peyniri (daha tuzlu ve aromatik bir sonuç için)
- Ricotta yahut labne (yumuşak dokulu ve hafif lezzetli iç harç için)
- Krem peynir (ıspanağa sürülebilir kıvamda karıştırılırsa kremamsı dokulu olur)
Soğan yerine:
- Taze soğan (hafif ve baharlık bir seçenek)
- Karamelize soğan (daha tatlı ve ağır aroma)
- Pırasa (ince doğranıp soteleyerek kullanılabilir)
Yumurta sarısı (üzeri için) yerine:
- Süt, zeytinyağı karışımı (vejetaryen yahut yumurtasız alternatif)
- Yoğurt, su karışımı (hafif kızarmış görünüm için)
- Sadece süt (yumuşak renkli kabuk için)
Susam/çörek otu yerine:
- Haşhaş tohumu
- Ay çekirdeği içi (ufalanmış)
- Çiya tohumu
- Toz parmesan (fırınlamadan evvel serpilebilir)
Ispanaklı Milföy Tanımı Nasıl Yapılır?
- Tavada zeytinyağıyla soğanı soteleyin. Doğranmış ıspanakları ekleyin, suyunu salıp çekene kadar kavurun. Baharatlarını ve peyniri ekleyin, karıştırıp soğumaya bırakın.
- Milföy hamurlarını hafif yumuşayınca ortasına iç harçtan koyun. Üçgen, dikdörtgen yahut bohça biçiminde kapatın. Kenarlarını çatal yardımıyla bastırarak kapatabilirsiniz.
- Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürün.
- Önceden ısıtılmış 190 derece fırında 20–25 dakika kadar, üzerleri kızarana dek pişirin.
- Fırından çıkan ıspanaklı milföy servise hazır. Afiyet olsun.
