Ispanaklı Çırpma için Malzemeler
Çırpma Hamuru İçin:
- 400 gr ıspanak
- 2 kısım taze soğan
- 2,5 su bardağı un
- 2 su bardağı su
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/3 su bardağı zeytinyağı
Üzeri İçin:
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
Ispanaklı Çırpma Nasıl Yapılır?
- Ispanakları güzelce yıkayıp ayıklayın, akabinde ince ince doğrayın. Pak bir süzgece alarak fazla suyunun süzülmesini ve yaprakların yavaşça kurumasını bekleyin.
- Taze soğanları da ince doğrayın ve kuruyan ıspanaklarla birlikte geniş bir kasede harmanlayın.
- Başka bir kapta un ve suyu çırparak boza kıvamında bir hamur elde edin. Karışım pürüzsüz hale geldiğinde içine tuzu ekleyip karıştırın.
- Yağlanmış yuvarlak ve geniş bir fırın tepsisine, hazırladığınız sıvı hamurun büyük kısmını dökerek tabana eşit halde yayın.
- Üzerine ıspanak ve taze soğan karışımını dökün ve her yere eşit dağılmasını sağlayın. Kalan hamuru da ıspanakların üzerine dökün, lakin büsbütün örtmemeye dikkat edin.
- Hamur çok koyu kıvamlıysa, biraz daha su ek ederek akışkanlığını artırabilirsiniz.
- Yumurta sarısı ile zeytinyağını karıştırıp çırpmanın üzerine fırça yardımıyla sürün. Evvelden ısıtılmış 180 derece fırında, üstü nar üzere kızarana kadar yaklaşık 30–40 dakika pişirin.
- Fırından aldıktan sonra kısa bir müddet dinlendirin. Akabinde dilimleyip sıcak yahut ılık olarak servis edin. Afiyet olsun.
