İrmiğin yoğurularak hal aldığı ve içerisinin badem ezmesiyle doldurulduğu bir çeşit Cezayir tatlısıdır. Balla da tatlandırılan makrot, hafif kıtır yapısı ve lezzetli tadıyla damaklarda unutulmaz bir his bırakmaktadır. İçerisini farklı formlarla doldurarak da yapabileceğiniz makrot tanımı için aşağıya göz gezdirebilirsiniz. Pekala Cezayir’in hurmalı makrotu nasıl yapılır?
Cezayir ya da resmi ismiyle Cezayir Demokratik Halk Cumhuriyeti, Kuzey Afrika’da bir ülkedir. Afrika ve Akdeniz’de yer alan Cezayir’in iklimi ve mutfağı da Akdeniz’e çok benziyor. Buğdaydan yapılan, et yahut zerzevatla servis edilen kuskus; biber, soğan ve sarımsakla yapılan şakşuka en çok yapılan yemeklerindendir. Verimli ve dağlık kuzey bölgeleri zeytin ağaçlarına, mantar meşelerine ve yaban hayatının sürdüğü çam ormanlarına mesken sahipliği eden Cezayir’in en çok yapılan tatlısı ise Hurmalı Makrottur. Pekala bu tatlı nasıl yapılır?
CEZAYİR TATLISI TANIMI:
MALZEMELER
250 gram tereyağı
2 adet yumurta
2 yemek kaşığı şeker
2 çay bardağı irmik
3-3,5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 portakal kabuğu rendesi
20 adet yumuşak kıvamlı hurma
1 tatlı kaşığı kavrulmuş susam
Şerbeti için;
3 su bardağı su
1 su bardağı portakal suyu
3,5 su bardağı şeker
1 tatlı kaşığı limon suyu
YAPILIŞI
Tarife öncelikle şerbeti hazırlayarak başlayın. Su ve şeker ve portakal suyunu derin bir tencereye alın limon suyunu ekleyip kaynatın Kaynamaya başladıktan sonra soğuması için kenara alabilirsiniz.
Daha sonra hamuru hamurun hazırlıklarına başlayabilirsiniz. Hurmaların çekirdeklerini çıkarıp doğrayıcıdan geçirin. Akabinde içerisine kavrulmuş susamı katıp karıştırın. Bir müddet dinlenmesi için buzdolabına alın.
Bu sırada bir kabın içerisinde tereyağı, şeker ve yumurtaları karıştırın.
Kalan materyalleri ekleyip yoğurma sürecine başlayın.
Pürüzsüz kıvama geldiğinde hamurun ortasında parmak uçlarınızla oyuklar açın.
Açılan yere hurma ezmesini yerleştirin. Hamurun iki ucunu dikkatlice birleştirin.
Üzerine yumurta sarısı sürüp çatalla yada bıçakla biçimler çizin.
Hamuru iki parmak kalınlığında dilimleyerek fırın tepsisine yerleştirin.
180 derecede kızarana kadar pişirip, şerbetle buluşturun. Önlü artlı çevirerek şerbetle buluşturduğunuz tatlıyı dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun…
