Glutensiz Kek Tanımı için Malzemeler
- 3 adet yumurta
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı yoğurt
- Yarım su bardağı sıvı yağ (zeytinyağı yahut ayçiçek yağı)
- 1,5 su bardağı glutensiz un karışımı (marketlerde “gluten-free un” olarak bulunur)
- Yarım su bardağı badem unu yahut pirinç unu (isteğe bağlı katkı için)
- 1 paket kabartma tozu (glutensiz olduğuna dikkat edin)
- 1 paket vanilin
- 1 çay kaşığı tarçın yahut limon kabuğu rendesi
Glutensiz Un Karışımı Alternatifleri
- Badem unu (yoğun ve nemli kekler için, lif açısından zengin)
- Hindistan cevizi unu (bir kısmını kullanın, sıvıyı artırmak gerekebilir)
- Pirinç unu
- Nohut unu (protein oranı yüksek lakin tadı baskın olabilir)
- Karabuğday unu
- Yulaf unu (gluten içermeyen sertifikalı olması şartıyla)
Şeker Alternatifleri:
- Esmer şeker (daha karamelsi aroma)
- Hindistan cevizi şekeri
- Bal yahut akçaağaç şurubu (sıvı olduğundan un ölçüsünü ayarlamak gerekebilir)
- Stevia, eritritol, agave (diyet dostu alternatifler)
Yoğurt Alternatifleri
- Kefir (ferah aroma)
- Süt ve birkaç damla limon (buttermilk etkisi)
- Bitkisel yoğurt (badem, hindistan cevizi, soya vb. – vegan seçenek)
- Elma püresi yahut muz püresi (şeker de kattığı için ayarlama yapılmalı)
Kabartma Tozu Alternatifleri
- Karbonat + 1 tatlı kaşığı limon suyu yahut sirke
- Glutensiz kabartma tozu markaları (etiketi kesinlikle denetim edin)
Glutensiz Kek Tanımı Nasıl Yapılır?
- Yumurtaları ve şekeri köpük köpük olana kadar çırpın.
- Yoğurt ve sıvı yağı ekleyip karıştırın.
- Ayrı bir kapta glutensiz un, badem unu, kabartma tozu, vanilin ve isteğe bağlı aromaları karıştırın.
- Kuru materyalleri sıvı karışıma ekleyin ve pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar çırpın.
- Yağlanmış kek kalıbına dökün.
- Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında yaklaşık 35-40 dakika pişirin. Kürdan testiyle denetim edin.
- Ilındıktan sonra kalıptan çıkarın, üzerine pudra şekeri serpebilir ya da meyveyle süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun.
