Garnitürlü Enginar Tanımı için Malzemeler
- 4 adet temizlenmiş çanak enginar (dondurulmuş yahut taze)
- 1 adet orta uzunluk havuç
- 1 adet orta uzunluk patates
- 1 çay bardağı bezelye (taze ya da dondurulmuş)
- 1 adet orta uzunluk soğan
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- Yarım limonun suyu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 su bardağı sıcak su
Servis için:
- Dereotu
Garnitürlü Enginar Tanımı Nasıl Yapılır?
- Havuç ve patatesi küçük küpler halinde doğrayın. Bezelye donmuşsa çözdürün. Soğanı yemeklik doğrayın.
- Havuç ve patatesi 5 dakika kadar haşlayın, akabinde bezelyeyi ekleyip 3-4 dakika daha haşlayarak süzün. (Sebzelerin hafif canlı kalması kâfi.)
- Geniş bir tencerenin tabanına zeytinyağının yarısını gezdirin. Soğanları ekleyin ve şeffaflaşana kadar kavurun.
- Enginar çanaklarını tencereye dizin. İçlerine hazırladığınız garnitür karışımını doldurun.
- Üzerine toz şeker, tuz, limon suyu ve kalan zeytinyağını gezdirin. Sıcak suyu da tencereye ek edin (enginarların yarısına gelecek kadar).
- Kapağı kapalı halde, kısık ateşte yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Enginarlar yumuşayınca altını kapatın.
- Oda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabında en az 1-2 saat dinlendirin. Zeytinyağlı enginar soğuk servis edilir.
- Üzerine çokça ince kıyılmış dereotu serperek servis edin. İsteğe nazaran zeytinyağı gezdirebilirsiniz. Afiyet olsun.
