Fransız Yordamı Soğan Çorbası için Malzemeler
- 5-6 orta uzunluk kuru soğan
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- Maydanoz
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı un
- 1 litre et suyu yahut zerzevat suyu
- Tuz, taze çekilmiş karabiber
- 4 dilim baget ekmeği yahut tost ekmeği
- 150 gr rendelenmiş Gruyère, kaşar yahut mozzarella peyniri
Fransız Tarzı Soğan Çorbası Nasıl Yapılır?
- Soğanları jülyen doğrayıp, tereyağı ve zeytinyağında kısık ateşte yumuşayıncaya ve karamelize oluncaya kadar (30-35 dk) pişirin.
- Toz şekeri ekleyip karamelize etmeye devam edin.
- Sarımsak ve unu ekleyip 2-3 dakika kavurun.
- Sıcak zerzevat yahut et suyu ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
- 15-20 dakika kısık ateşte pişirin.
- Ekmek dilimlerini fırında kızartın.
- Çorbayı fırın kaselerine paylaştırın, üzerine ekmek ve peynir koyup fırında peynir eriyene kadar pişirin üzerine doğranmış maydanoz ekleyip servis edin. Afiyet olsun.
