Protein bakımından tüketebileceğimiz en kıymetli yiyecekler ortasında yer alan kırmızı eti pişirirken birtakım püf noktalarına dikkat etmeniz gerekir. Kırmızı etin hem lezzetli hem de lokum üzere olması için size vereceğimiz birkaç ipucuyla ortaya çok hoş pişmiş lezzetli yemekler çıkarabilirsiniz. Kurban Bayramının yaklaşmasıyla birlikte hakikat et nasıl pişirilir. Sizler için araştırdık. Ayrıntılar haberimizde:
Besin kıymeti yüksek olan kırmızı et vücudumuz için gereken protein bakımından en kıymetli yapı taşları ortasında yer alıyor. Tıpkı vakitte kırmızı et diyetlerde tüketildiği vakit kilo vermeye de yardımcı oluyor. Türk mutfağında çok kıymetli yere sahip olan kırmızı et bedenimizin hudut ve bağışıklık sistemini güçlendiriyor. İçerdiği mineral ve vitaminler açısından da çok büyük kıymet taşıyan eti lezzetli olması ve aromasının artması için birinci kural kaliteli et seçmek ve kullanmadan evvel eti bir müddet dinlendirmektir. Kırmızı eti seçerken kesinlikle üzerinde yağ damarları olan eti seçmeniz gerekiyor. İşte lokum üzere et pişirmeniz için gereken birtakım ayrıntılar…
LOKUM ÜZERE ET NASIL PİŞİRİLİR?
- Yağ damarları bulunan kırmızı et pişirme esnasında eti kurutmaz birebir vakitte lezzetini içinde hapseder.
- Yumuşak bir kavurma yapmak istiyorsanız hayvanın yumuşak kısımlarından yani kaslı kısımlarından seçmeniz gerekmektedir.
- Etin lokum üzere olmasını istiyorsanız kassız ve yağı fazla olan kısımdan seçebilirsiniz. Zira kavurmanın kendi yağında pişmesi ve kendine yağ ortamı oluşturması gerekir.
- Biftek üzere büyük kesim pişirmek için etinin bir et dövücü ya da tokmak yardımıyla yumuşatmanız etinizin lokum üzere yumuşacık olmasını sağlar.
- Etin sert kısımlarını pişirmek istediğiniz vakit öncesinde bütün sonlarını ayıklamanız gerekiyor.
- Etin lokum üzere olmasını istiyorsanız birinci yapacağınız şey eti hakikat bir halde dilimlemek daha sonra da marine etmektir. Marine etmek için limon suyu, ayran ya da sirke içinde yaklaşık 1 ile 2 saat kadar bekletebilirsiniz. Böylece et beklediği için hem lezzeti artar hem de güzelce dinlendiği için yumuşacık etlere sahip olursunuz.
- Etin içine tuzu ne vakit atacağınız çok kıymetlidir. Zira tuz etin içindeki nemi çeker ve etin lezzetini içinde hapsedip doğal bir tuzlu yaratır. Bu yüzden eti pişirmeden evvel tuzunu kesinlikle atmanız gerekiyor.
