Dawood Basha için Malzemeler
- 500 gram kıyma
- 1 soğan
- 1 dilim bayat ekmek
- 1 adet yumurta
- 1 çay bardağı ince bulgur
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
- Yarım çay bardağı maydanoz
Sos İçin:
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 soğan
- 2 diş sarımsak
- 4 adet domates
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 2-3 yemek kaşığı nar ekşisi
- 1 çay bardağı su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tatlı kırmızı biber
- Yarım çay bardağı taze nane veya taze kekik
Dawood Basha Nasıl Yapılır?
- Dawood Basha tarifi için öncelikle kıymayı, rendelenmiş soğanı, ufalanmış ekmeği, yumurtayı, ince bulguru, tuzu, karabiberi, kimyonu, pul biberi ve taze maydanozu bir kaba koyun.
- Karışımı iyice yoğurun, köfte harcının birbirine iyice karışmasını sağlayın.
- Karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın veya şekil verin.
- Sosu için zeytinyağını bir tavada ısıtın, doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
- Ezilmiş sarımsağı ekleyin ve bir dakika daha kavurun.
- Rendelenmiş domatesleri ve domates salçasını ekleyin. Karıştırın ve birkaç dakika pişirin.
- Nar ekşisini ekleyin ve iyice karıştırın.
- Su, tuz, karabiber, tatlı kırmızı biber ve taze nane veya kekik ekleyin ve sosu kaynatın.
- Köfteleri hazırladığınız sosun içine yerleştirin. Sosun köftelerin üzerini kaplamasına dikkat edin.
- Kapalı bir tencerede orta ateşte yaklaşık 20-25 dakika kadar pişirin.
- Dawood Basha servise hazır. Afiyet olsun.
