Çikolatalı Pretzel (Brezel) için Malzemeler
Hamur için:
- 4 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık su
- Yarım su bardağı ılık süt
- 1 paket instant maya
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı tereyağı (oda sıcaklığında)
Karbonat banyosu için:
- 1 litre su
- 2 yemek kaşığı karbonat (yemek sodası)
Üzeri için:
- 200 gr bitter yahut sütlü çikolata
- 1 tatlı kaşığı sıvı yağ
- Deniz tuzu
Çikolatalı Pretzel (Brezel) Nasıl Yapılır?
- Ilık su ve süt karışımına maya ve şekeri ekleyip 5 dakika bekletin.
- Unu, tuzu ve tereyağını ekleyerek yumuşak ancak ele yapışmayan bir hamur yoğurun.
- Hamuru streçle örtüp ılık bir yerde yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın (hamur iki katına çıkmalı).
- Mayalanan hamuru 8 eşit kesime bölün.
- Her parçayı uzun bir ip haline getirin (yaklaşık 45-50 cm) ve pretzel hali verin İki ucu çaprazlayıp kendine gerçek katlayarak klasik “kalp” formuna getirin.
- Suyu kaynatın ve karbonatı ekleyin (dikkatli olun, taşabilir).
- Pretzelleri 20-30 saniye karbonatlı suda bekletin, kevgirle çıkarın ve yağlı kağıt serili tepsiye alın.
- Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında 15-18 dakika, altın rengini alana kadar pişirin ve soğumaya bırakın.
- Çikolatayı benmari adabı yahut mikrodalgada eritin. Gerekirse sıvı yağla kıvamını açın.
- Soğuyan pretzellerin tamamını yahut yarısını çikolataya batırın.
- Üzerine deniz tuzu serpin ve donması için buzdolabına alın akabinde servis edin. Afiyet olsun.
