Çikolatalı Panna Cotta için Malzemeler
- 400 ml krema
- 100 ml süt
- 100 gram bitter çikolata (%60-70 kakaolu)
- 1 tatlı kaşığı toz jelatin (veya 2 yaprak jelatin)
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 1 çay kaşığı vanilin yahut 1/2 çay kaşığı vanilya özütü
Süsleme için:
- Rendelenmiş çikolata, meyve, çikolata sosu yahut kahve çekirdeği
Çikolatalı Panna Cotta Nasıl Yapılır?
- Toz jelatini 2 yemek kaşığı soğuk süt ile küçük bir kapta karıştırarak 5 dakika bekletin (yaprak jelatin kullanıyorsanız soğuk suda 5-6 dakika yumuşatın).
- Krema, kalan süt ve şekeri bir sos tenceresinde orta ateşte ısıtın. Kaynamaya başlamadan çabucak evvel (kenarlarda kabarcıklar oluşunca) ocaktan alın.
- Doğranmış bitter çikolatayı ve vanilini sıcak karışıma ekleyin. Pürüzsüz olana kadar karıştırarak eritin.
- Yumuşayan jelatini ekleyip büsbütün eriyene kadar karıştırın. (Gerekirse karışımı süzerek homojen kıvam elde edin.)
- Karışımı cam kaselere yahut silikon kalıplara dökün. Üzerini streç sinemayla kapatın.
- Buzdolabında en az 4 saat (tercihen 1 gece) dinlendirin.
- Kalıptan çıkarmak için kalıbı birkaç saniye sıcak suya batırın, akabinde tabağa aksi çevirin.
- Üzerini rendelenmiş çikolata, frambuaz, böğürtlen yahut çikolata sosu ile süsleyerek servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.
