Çiğ Köfte Sushi için Malzemeler
Çiğ köfte için:
- 2 su bardağı ince bulgur
- 1 çay bardağı isot
- 2 yemek kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 adet kuru soğan
- 3-4 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı kararbiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay bardağı nar ekşisi
- Yarım limonun suyu
- 1 çay bardağı soğuk su
İç malzemeler:
- İnce doğranmış kornişon turşu
- İnce doğranmış marul
- Havuç
- Taze nane veya maydanoz
- Nar taneleri
Sarım için:
- 2 adet lavaş
- Streç film
Çiğ Köfte Sushi Nasıl Yapılır?
- Bulguru geniş bir yoğurma kabına alın, üzerine salça, rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, baharatlar, zeytinyağı, limon suyu ve nar ekşisini ekleyin.
- Tüm malzemeleri elinizle veya yoğurma aparatıyla yoğurmaya başlayın, ara ara çok az su ekleyerek bulgurların yumuşamasını sağlayın.
- Bulgurlar tamamen yumuşayıp harç kıvam aldığında üzerini örtüp dinlenmeye bırakın.
- Tezgaha streç filmi serin ve üzerine bir adet lavaş yerleştirin.
- Lavaşın üzerine çiğ köfte harcını ince ve eşit şekilde yayın.
- Ortasına marul, rendelenmiş havuç, turşu gibi dilediğiniz iç malzemeleri yerleştirin.
- Streç film yardımıyla dikkatlice ve sıkıca rulo şeklinde sarın.
- Hazırladığınız ruloları buzdolabında 15–20 dakika kadar dinlendirin.
- Dinlenen ruloları çıkarıp keskin bir bıçakla 2 parmak kalınlığında dilimleyin.
- Dilimlediğiniz çiğ köfte sushileri limon dilimleri eşliğinde servis edin. Afiyet olsun.
