Çekirdekli Simit

Çekirdekli Simit için Malzemeler

Hamur için:

• 1 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı ılık su
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 paket instant maya (veya 1 yemek kaşığı yaş maya)
• 1/3 su bardağı sıvı yağ
• 4–4,5 su bardağı un

Üzeri için:

• Yarım su bardağı pekmez
• Yarım su bardağı su
• 1,5 su bardağı ay çekirdeği içi (kavrulmuş yahut çiğ, tercihe göre)

Çekirdekli Simit Nasıl Yapılır?

• Ilık süt, su, şeker ve mayayı bir kaba alıp karıştırın. 5 dakika kadar maya aktifleşsin.
• Sıvı yağı ve tuzu ekleyin ve yavaş yavaş unu ekleyerek yumuşak fakat ele yapışmayan bir hamur yoğurun.
• Üzerini örtüp 45 dakika kadar mayalanmaya bırakın (iki katına çıkmalı).
• Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde kesimler koparın.
• Her bir parçayı uzun bir şerit üzere yuvarlayıp ikiye katlayın ve burgu halinde kıvırarak halka hali verin.
• Tüm bezeleri bu halde hazırlayın.
• Pekmezi suyla karıştırın ve her simiti evvel pekmezli suya, sonra çokça çekirdek içine bulayın.
• Simitleri yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin.
• Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri güzelce kızarana kadar pişirin.
• Fırından çıkan çekirdekli simit servise hazır. Afiyet olsun.