Köprülere gelmem biraz zaman aldı. Bir eleştirmen, sadece viral bir şuttaki “Like” düğmesine vurmakla kalmayıp yeni buluntularda perdeyi kaldırmayı sever. Ancak bu şık it-restoran, kapılarının geçen Eylül’de Chinatown’da açıldığı andan itibaren BT-People ve BT-hip ile dolup taşıyor. Rezervasyonlar hızlı bir şekilde kilitlendi ve vızıltı bir araba alarmı olabilir. Böyle bir yer bulmanıza yardımcı olacak bir restoran eleştirmenine ihtiyacınız yok. Sadece sirenleri takip edin.
Sonunda tüm hoopla’nın ne hakkında olduğunu görmeye karar verdiğimde, bu göz alıcı sıcak noktanın aslında piercinging akıllı ve orijinal bir restoran için bir ön olduğunu fark ettim, el becerisi ve incelik yemek odasının etkileyicisi parıltısını kolayca geride bırakan bir mutfak. Bridges’daki bir yemek, sıcak tarihinizin de cızırtılı bir zekâ ve doktora olduğunu keşfetmek gibi hissedebilir. Dört öğün sonra, insanlara köprü kurma zamanının geldiğini hissediyorum.
Köprülerin görünümü ve hissi, şef Sam Lawrence (masaya oturmuş), ortak sahibi Nicolas Mouchel (yukarıda oturan) ve yaratıcı yönetmen Josey Stuart arasındaki bir işbirliğinin meyveleridir. Kredi… New York Times için Marissa Alper
Billy Cotton tarafından tasarlanan rasgele zarif oda ile başlayalım. Kurt grileri ve ince beiglarda yapılır ve acımasız şıklığı krom çerçeveli sandalyeler ve terazzo benzeri döşeme ile aksesuarlanır. Düşük eğimli aplikler, herkesi A listesine benzeten dolaylı ışık türünü attı. Yemek odası ve bar arasında bir cam tuğla duvar 1980’leri uyandırırken, her iki taraftaki 2020’lerin kalabalığı sessiz lüks ve yüksek sesle konuşmaya tabi tutulur.
Bu keskin dekor, şef Sam Lawrence’ın dilli veya gelişmeden kaplanmış yedek besteleri için büyük bir sahne belirleme. Çünkü tüm bu minimalizmin altında saklanmak, rustikten (cömert bir tête de cochon dilimi) barok (pancar, pomelo ve havyar, göz kamaştırıcı bir şekilde sirke dozlu ceviz pralin ile terbiyeli) akan zengin katmanlı bir mutfaktır. Klasik teknikle desteklenen Bay Lawrence, yaratıcı hassasiyetle Fransızca, Bask, Kantonca ve Japon geleneklerini ifade ediyor. Dish’ten sonra çanakta yeni ve taze bir şey buluyor.
Comté tart üzerindeki tepesi mevsimlerle değişir; İlkbaharda morel ve tatlı yeşil bezelye bulacaksınız. Kredi… New York Times için Marissa Alper
