Sotol ne yapamaz? Kuzey Meksika’dan gelen bu geleneksel ruh, bir çan çalamayabilir veya içeceklerinizin rotasyonunda bir dayanak noktası olamaz (henüz), ancak parlak ve çimenli ve otsudan tatlı ve otsudan dünyevi ve hafif dumanlı, zengin ve odunsu, bar arabanızda birinci sınıf bir nokta hak eder.
Daha önce (yanlış) bir agav distilat olarak sınıflandırılmış ve genellikle mezcal, tekila, bacanora ve raicilla gibi agave bazlı ruhlarla karşılaştırılırken, Sotol aslında Chihuahuan Çölü’nün ve kuzey Meksika eyaletlerinin Chihuahua ve Durang eyaletlerinden bir grup bitkiden yapılmıştır.
Buna göre, Sotol 2004 yılında Meksika’nın bir köken mezhebi aldı. Meksika yasasına göre, eğer bu üç eyaletten değilse, Sotol olarak etiketlenemez.
Tarif: Sotol Pepino
Sotol pepino, bol miktarda parlak, bitkisel ve bitkisel tatların yanı sıra oldukça yeşil bir renk tonu ile aşılanır. Blanc vermut bir dökme çiçek tatlılığı ekler. Kredi… New York Times için Joel Goldberg. Gıda Stilisti: Hadas Smirnoff.
