Badjia için Malzemeler
- 1 su bardağı nohut unu
- Yarım su bardağı un
- 1 küçük soğan
- 2-3 diş sarımsak
- Yarım çay bardağı taze kişniş
- Yarım çay bardağı maydanoz
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı koriander tozu
- Yarım çay kaşığı kararbiber
- Yarım çay kaşığı pul biber
- Yarım çay kaşığı tuz
- Yarım su bardağı su
- Sıvı yağ
Badjia Nasıl Yapılır?
- Nohut unu ve olağan unu geniş bir kasede karıştırın. Akabinde rendelenmiş soğan, dövülmüş sarımsak, doğranmış kişniş, maydanoz, kimyon, kişniş tozu, kararbiber, pul biber ve tuzu ekleyin.
- Karışıma azar azar su ekleyin ve yoğurun. Hamur yumuşak ancak ele yapışmayan bir kıvama gelene kadar suyu ekleyip yoğurun. Gerektiği kadar un ekleyebilirsiniz, hamurun koyu kıvamlı olması gerekir.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde modüller koparın ve avuç içinde yuvarlayarak top haline getirin. Akabinde her bir topu yavaşça bastırarak yuvarlak köfteler biçimine getirin.
- Bir tavada çokça sıvı yağ ısıtın. Yağ kızdıktan sonra hazırladığınız köfteleri dikkatlice yağın içine bırakın. Her iki tarafı da altın rengini alana kadar, yaklaşık 3-4 dakika kadar kızartın.
- Kızaran köfteleri kağıt havluyla kaplı bir tabağa alarak fazla yağını çektirin.
- Badjia’yı sıcak servis edin. Yanında yoğurtlu bir sos yahut acılı bir sos ile sunabilirsiniz. Afiyet olsun.
