Jama Network Open dergisinde Çarşamba günü yayınlanan bir araştırmaya göre, özellikle çocuklar arasında, özellikle çocuklar arasında, özellikle çocuklar arasında, Amerikan diyetinin yüksek işlenmiş bir dayanak noktası olan kahvaltı tahılları, özellikle çocuklar arasında daha az sağlıklı hale geliyor, artan miktarlarda şeker, yağ ve sodyum ile dolu. Çalışma ayrıca tahılların protein ve lif içeriğinin – sağlıklı bir diyet için gerekli olan besinlerin – azaldığını bulmuştur.
2010-2023 yılları arasında Amerika Birleşik Devletleri’nde tanıtılan 1.200 yeni veya yeniden biçimlendirilmiş tahıl ürününün analizine dayanan bulgular, işlenmiş gıda, çocukluk obezitesi ve kronik hastalıkların artan prevalansı arasındaki ilişki hakkında devam eden tartışmalara yakıt ekleyecektir.
Tartışma, Sağlık Sekreteri Robert F. Kennedy Jr.’ın “Amerika’yı Tekrar Sağlıklı Yap” kampanyasının bir parçası olarak ultra işlenmiş gıdaları seçmek için federal zorba minber kullanmaya başlamasından bu yana daha fazla önem kazandı. Geçen ay, “Şeker Zehirli” olduğunu ilan eden Bay Kennedy, Sağlık ve İnsan Hizmetleri Departmanının ABD gıda arzından bazı yapay boyaları kaldırmak için çalışacağını ve çocukların sağlığı üzerindeki etkilerini gösterdiğini açıkladı.
Kentucky Üniversitesi Tarımsal Ekonomi Profesörü ve yeni çalışmanın ortak yazarı olan Shuoli Zhao, şeker, tuz ve doymuş yağ ve diyabet, hipertansiyon ve kanser gibi kronik durumlar arasındaki bağlantılar hakkında gelişen tüketici farkındalığı göz önüne alındığında, bulguların özellikle dikkate değer olduğunu söyledi.
“Benim için en şaşırtıcı olan şey, bu ürünlerin önünde yapılan sağlıklı iddiaların ve arkadaki beslenme gerçeklerinin aslında ters yönde olması” dedi.
Pazarlama danışmanlığı Mintel tarafından toplanan verilere dayanan analiz, marka adlarını tanımlamadı veya satın alma ve tüketim alışkanlıkları hakkında bilgi yakalamadı. Profesör Zhao, analiz ettiği 1.200 ürünün büyük çoğunluğunun, bir ürünün tadını veya beslenme içeriğini değiştiren reformülasyonlar da dahil olmak üzere mevcut tahılların yeniden başlatıldığını söyledi.
