Çikolatalı Truff Tanımı için Malzemeler
- 200 gram bitter çikolata (tercihen en az %60 kakao oranlı)
- 100 ml krema (soğuk)
- 30 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
- Kakao tozu, toz fındık, hindistan cevizi yahut rendelenmiş çikolata
Çikolatalı truff tanımı materyalleri için alternatif teklifler:
Çikolata Alternatifleri:
- Sütlü çikolata: Daha yumuşak ve tatlı bir sonuç isterseniz bitter yerine kullanabilirsiniz.
- Beyaz çikolata: Vanilyalı, daha hafif bir truff yapmak için uygundur. Fakat daha az ağır olduğu için kıvamı artırmak gerekebilir.
- Vegan çikolata: Süt eseri içermeyen vegan versiyonlar, özel beslenme tercihleri için ülküdür.
Krema Alternatifleri:
- Bitkisel krema (soya, badem, hindistan cevizi): Laktozsuz ve vegan tarifler için kullanabilirsiniz.
- Yoğunlaştırılmış süt: Daha tatlı ve ağır bir truff için tercih edilebilir lakin şeker oranına dikkat etmek gerekir.
- Süt ve tereyağı karışımı: Acil durumlarda 3/4 su bardağı süt + 1/4 su bardağı tereyağı ile konut üretimi krema tesiri yaratılabilir.
Tereyağı Alternatifleri:
- Hindistan cevizi yağı: Farklı bir aroma ve daha hafif bir yapı sunar.
- Badem yağı / fındık ezmesi: Truffa doğal yağ ve aroma katmak için düzgün bir seçenektir.
Kaplama Materyali Alternatifleri:
- Toz antep fıstığı
- Rende beyaz yahut sütlü çikolata
- Çekilmiş ceviz, fındık
- Toz hindistan cevizi
- Renkli şekerlemeler (çocuklar için eğlenceli sunumlar sağlar)
- Kahve tozu (yetişkinler için aromatik bir dokunuş)
Aromatik eklemeler:
- 1 tatlı kaşığı vanilya özütü
- Portakal kabuğu rendesi
- Toz tarçın yahut muskat
Tatlandırıcılar:
- Ekstra şeker yerine bal, agave şurubu yahut akçaağaç şurubu ekleyebilirsiniz.
Çikolatalı Truff Tanımı Nasıl Yapılır?
- Bitter çikolatayı küçük modüllere kırın yahut doğrayın.
- Küçük bir sos tenceresinde kremayı kaynamaya yakın olacak biçimde ısıtın (kaynatmayın).
- Isınan kremayı çikolatanın üzerine dökün. 1-2 dakika bekleyin, sonra pürüzsüz bir kıvama gelene kadar karıştırın.
- Oda sıcaklığındaki tereyağını ekleyip yeterlice karıştırın. Bu süreç truffa kremsi bir doku verecek.
- Karışımı pak bir kaba aktarın, üzerini streç sinemayla kapatın ve buzdolabında en az 3-4 saat (tercihen bir gece) sertleşmesi için bekletin.
- Karışımdan ceviz büyüklüğünde kesimler koparın ve avuç içinde yuvarlayarak top hali verin.
- Topları kakao tozu, toz fındık, hindistan cevizi yahut rendelenmiş çikolataya bulayın.
- Çikolatalı trufflarınız servise hazır! Soğuk olarak, hava almayan kapta buzdolabında saklayabilirsiniz. Afiyet olsun
