Kıymalı Lahana Sarması için Malzemeler
- 1 büyük uzunluk beyaz lahana (yaprakları başka farklı ayrılmış)
- 300 gr orta yağlı kıyma
- 1 su bardağı pirinç
- 2 adet orta uzunluk soğan
- 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 demet maydanoz
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- Tuz
- Karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
- 2 su bardağı sıcak su yahut et suyu
- Yarım limonun suyu
Kıymalı Lahana Sarması Nasıl Yapılır?
- Lahana yapraklarını kaynar suda 3-4 dakika haşlayıp yumuşatın, süzüp soğumaya bırakın.
- Pirinci yıkayıp süzün.
- Soğanı zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun. Salçaları ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Kıymayı ekleyip, rengi dönene kadar kavurun.
- Pirinci, maydanozu, kuru nane, tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Karışıma 1 su bardağı sıcak su ekleyip, pirinçler suyunu çekene kadar pişirin (tam olarak pişirmeyin, biraz canlı kalsın).
- Lahana yapraklarının kalın damarlarını incecik keserek inceltin.
- Her yaprağa bir kaşık iç harç koyup, kenarlarını kapatıp sarın.
- Tencerenin tabanına birkaç yaprak serin. Sarmaları sıkıca dizin.
- Üzerine kalan sıcak suyu yahut et suyunu dökün, limon suyu ve biraz zeytinyağı gezdirin.
- Kapağı kapalı, orta ateşte yaklaşık 45-50 dakika pişirin.
- Kıymalı lahana sarmasını ılık servis yapın. Afiyet olsun.
