Tarak Tatlısı Tanımı için Malzemeler
Hamuru için:
- 125 gr tereyağı (oda sıcaklığında)
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 1 çay bardağı yoğurt
- 1 yumurta
- Yarım çay bardağı irmik
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- 2 – 2,5 su bardağı un
İç harcı için:
- 1 su bardağı ince çekilmiş ceviz içi
Şerbeti için:
- 2,5 su bardağı toz şeker
- 2,5 su bardağı su
- Birkaç damla limon suyu
Tarak Tatlısı Tanımı Nasıl Yapılır?
- Şeker ve suyu tencereye alıp kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra 10 dakika kadar orta ateşte pişirin.
- Limon suyunu ekleyin, 2 dakika daha kaynatıp ocaktan alın.
- Ilımaya bırakın (şerbet soğuk, tatlı sıcak olacak).
- Tereyağını yoğurma kabına alın, sıvı yağ, yoğurt ve yumurtayı ekleyip karıştırın.
- İrmik, vanilya ve kabartma tozunu ekleyin.
- Azar azar unu ekleyerek yumuşak, ele yapışmayan bir hamur yoğurun.
- Ceviz büyüklüğünde bezeler alıp elinizde yuvarlayın.
- Her bezeyi pak bir tarak ya da çatal üzerine koyup bastırarak form verin.
- Şekil verdiğiniz tatlıları yağlı kağıt serili tepsiye dizin.
- Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 35-40 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkan sıcak tatlının üzerine soğuk şerbeti gezdirin.
- Tatlıları şerbeti çekmesi için en az 1 saat dinlendirin ve servis edin. Afiyet olsun.
