Karamelize Brüksel Lahanası için Malzemeler
- 500 gr Brüksel lahanası
- 2–3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı toz şeker (tercihen esmer şeker)
- 1 yemek kaşığı bal yahut pekmez
- 2 diş sarımsak
- Tuz
- Taze çekilmiş karabiber
- 1 tatlı kaşığı balsamik sirke yahut elma sirkesi
- Rendelenmiş parmesan, kavrulmuş badem/fındık
Karamelize Brüksel Lahanası Nasıl Yapılır?
- Lahanaların dış yapraklarını temizleyin, uç kısımlarını kesin. Ortadan ikiye bölün. Büyük boyutlularsa dörde de bölebilirsiniz.
- Daha yumuşak bir doku isterseniz, lahanaları 2-3 dakika kaynar suda haşlayıp süzün. Bu adım isteğe bağlıdır, fakat lahananın acılığını da alır.
- Geniş bir tavaya zeytinyağını alın. Isınınca lahanaları kesik yüzeyleri alta gelecek formda dizin. Orta-yüksek ateşte alt kısımları altın kahverengi olana dek (yaklaşık 5-6 dakika) pişirin. Karıştırmadan sabırla bekleyin.
- Sarımsağı ekleyin, 1-2 dakika kavurun. Akabinde toz şekeri (ve varsa bal/pekmezi) ekleyin, birkaç dakika daha pişirin. İsteğe nazaran sirkesini de bu evrede ekleyin.
- Tuz ve karabiberle tatlandırın. Hafif çıtır dış kabuklar ve içi yumuşak bir kıvam yakaladığınızda ocaktan alın.
- Karamelize Brüksel lahanası servise hazır. Afiyet olsun.
