İzmir Büyükşehir Belediyesi Meslek Fabrikası, gençlerin en uygun bütçe ile en sağlıklı yemekleri yapabilmesi ve temel mutfak maharetlerini edinmesi hedefiyle “Dersler Değil Tencereler Kaynıyor” projesinin birinci atölyesini yaptı. Teorik eğitimin akabinde tezgâh başına geçen gençler, tencereleri kaynatıp en ekonomik ve en sağlıklı yemekleri birlikte yedi.
İzmir Büyükşehir Belediyesi Toplumsal Hizmetler Dairesi Başkanlığı Meslek Fabrikası Şube Müdürlüğü, ekonomik şartlar ve besin güvenliğinin kıymetini göz önüne alarak değerli bir proje başlattı. İzmirli gençlerin uygun bütçe ile sağlıklı yemekler yapabilmesi hedefiyle başlatılan “Dersler Değil Tencereler Kaynıyor” projesinin birinci atölyesi, İzmir Büyükşehir Belediyesi’nin Örnekköy’de bulunan Meslek Fabrikası Kurs Merkezi’nde başlatıldı. Eğitmen Tülin Korkmaz eşliğinde tezgâh başına geçen gençler, kesme tahtalarının farklı renklerde olmasının sebeplerinden temel mutfak hünerlerine kadar pek çok mevzuda teorik eğitim aldı. İştirakçiler, daha sonra kremalı domates çorbası, makarna, köri soslu tavuk ve Kıbrıs tatlısı yaptı. Atölyenin çok yararlı geçtiğini kaydeden gençler, eğitim sonunda yaptıkları yemekleri birlikte yedi.
Proje devam edecek
Proje hakkında bilgi veren Meslek Fabrikası Şube Müdürü Zeki Kapı, Meslek Fabrikası olarak istihdama yönelik mesleksel eğitim faaliyetlerini sürdürmenin yanı sıra toplumsal faydayı önceleyen muhakkak projeleri de gerçekleştirdiklerini belirtti. Zeki Kapı, “Proje Geliştirme ve Uygulama Ünitemiz, 18-30 yaş ortası gençlerle bir çalışma yürüterek gençlerin taleplerini topladı. Bu taleplerin başında ekonomik ve sağlıklı besinlere ulaşım ile temel mutfak hünerlerini kazanma yer alıyordu. Bu kapsamda Dersler Değil Tencereler Kaynıyor isimli atölye çalışması gerçekleştiriyoruz. Gençler ekonomik uygunluğu olan sağlıklı besinlerle üç çeşit yemek hazırladı. Bulaş riski yüksek olan ve sağlıklı olmayan besinlerden uzak durmak ismine eğitmenimiz tarafından gençlere bilgilendirici sunumlar da yapıldı. Eğitimin sonunda bir sofra kurularak yapılan yemekleri daima bir arada yediler. Gereç takviyesi sağlayan Bortar Group iş birliği ile düzenlediğimiz projemizi devam ettireceğiz” dedi.
“Artık daha sağlıklı yemek yapabileceğimi düşünüyorum”
Atölyeye katılan İzmir Demokrasi Üniversitesi Sosyoloji Kısmı öğrencisi Sıla Yıldız, “Bugün bu atölyede temel mutfak hünerlerini öğrendik. En uygun bütçe ile hangi sağlıklı yemekleri yapabileceğimizi öğrendik. Bu bilhassa öğrenciler için çok kıymetli. Öğrenciler genelde en kolay formda fast-food yemekleri tercih ederken burada sağlıklı besinlere en uygun bütçe ile nasıl ulaşılacağını gördük. Artık her yerde yemek yenmiyor. Örneğin kesme tahtalarının farklı renklerde olmasının manasını bilmiyordum. Aslında renk katsın diye değilmiş. Bulaş riskini önlemek için farklı eserlerin farklı tahtalarda kesilmesi gerekiyormuş. Ben yemek yapmayı çok bilmiyorum ancak atölyeden sonra daha sağlıklı yemek yapabileceğimi düşünüyorum” diye konuştu.
“Zor olmayan ve maliyeti az olan yemekler”
Dokuz Eylül Üniversitesi İktisat Kısmı öğrencisi Tunç Coşkun Aydemir de “Bugün kremalı domates çorbası, makarna, köri soslu tavuk ve Kıbrıs tatlısı yaptık. Bu yemekler sıkıntı olmayan ve maliyeti az olan yemekler. Bir öğrenci için bu yemekleri öğrenmek kolaylık sağlıyor. Meskende çok yemek yaptığımız söylenemez. Yumurtadan öteye geçmiyorduk. Buraya öğrenmeye geliyoruz. Bu yüzden atölye yararlı ve keyifli oluyor. Köri soslu tavuğu daha evvel yapmamıştım lakin yemeyi çok severim. Bundan sonra ben de meskende yapabileceğim” tabirlerini kullandı.
“Bu yemekleri meskende yapabilirim”
Uzaktan eğitimle Anadolu Üniversitesi Tıbbi Sekreterlik Kısmı öğrencisi Seçil Memnun, “Hocamız bize atölyede püf noktaları anlattı. Tahtaların rengine kadar her şeyi öğrendik. Her şeyin maliyeti yüksek olduğu için daha uygun bütçe ile hoş yemek yapabilmeyi öğrendim. Öğrendiğim tarifler hoş menüler oldu. Kendim de meskende deneyerek yapabilirim” kelamlarına yer verdi.
Kaynak: (BYZHA) Beyaz Haber Ajansı
