Baharatlı Domates Reçeli için Malzemeler
- 1 kg cherry domates yahut minik kokteyl domates
- 3 su bardağı toz şeker
- 1 adet çubuk tarçın
- 4–5 adet karanfil
- 2–3 adet kakule
- 1 çay kaşığı taze rendelenmiş zencefil (veya 1 çay kaşığı toz zencefil)
- Yarım limonun suyu
- Yarım çay kaşığı karabiber
- Yarım çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı acı pul biber
Baharatlı Domates Reçeli Nasıl Yapılır?
- Domatesleri uygunca yıkayın. Kabukları kalınsa yavaşça çarpraz kesip sıcak suda 30 saniye bekletip kabuklarını soyabilirsiniz.
- Çok büyük değillerse bütün halde bırakın, büyüklerse ikiye bölün.
- Domatesleri tencereye alın, üzerine şekeri dökün. 2–3 saat kadar bekletin. Bu müddette domatesler suyunu salacak.
- Tencereyi ocağa alın. Orta ateşte kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra kısık ateşe alın. Tarçın çubuğu, karanfil, kakule, zencefil, karabiber, pul biber ve tuzu ekleyin.
- Reçeli yaklaşık 45–60 dakika, orta ara karıştırarak pişirin. Reçel yoğunlaşıp şeffaflaşmaya başladığında hazırdır.
- Limon suyunu ekleyin ve 5 dakika daha kaynatın.
- Tarçın çubuğu ve karanfilleri içinden çıkarın. Sıcakken steril kavanozlara doldurun ve kapaklarını kapatıp aykırı çevirin. Afiyet olsun.
